■トヤマエビ[富山蝦]

地方名：ボタンエビ、タラエビ、シロエビ、オオエビ、ダイエビ

タラバエビ科/全長170mm前後

北海道沖に広く分布するエビ

　生まれた時には腹部に横じまがあり、頭部と胸部が融合した頭胸甲の背面が著しく隆起しています。額にあるツノ（額角）は甲長の１．５倍ほどで、前半部が上向きに強く反ります。成長すると体長は１７０ｍｍ前後。ボタンエビは近縁種ですが、一般にはトヤマエビをボタンエビと呼ぶこともあります。
　北海道沖に広く分布し、水深１００～４００ｍの所に生息します。
　産卵は、それぞれの海域で４～９月の間に行われます。成長に伴って雄から雌へ性転換する雄性先熟の雌雄同体で、生殖巣はまず雄性部分が、後にそれの退化消失に伴い雌性部分が成熟するという性転換がなされます。
　刺身や寿司だねとして生で食べられることが多いですが、天ぷらや塩焼きにしてもおいしく食べることができます。しかし、ボイルすると甘さが消えるため、電子レンジで加熱するのがお勧めです。

■分布図

噴火湾を中心とした北海道南部太平洋、留萌沖、後志沖の日本海、オホーツク海

■漁獲時期

周年

■漁法

えびかご漁業（トヤマエビ）

えび桁網漁業

沖合い底びき網漁業