ケムシカジカ[毛虫鰍]

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魚の知識・分布図・漁獲時期・漁法・関連サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。

■ケムシカジカ[毛虫鰍]

地方名:トウベツカジカ、トンベツカジカ、カワムキカジカ

ケムシカジカ科/全長約40cm


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見た目以上のおいしさと、見た目通りの歯ごたえ

 体は太く短く、頭部の背面に多くのこぶ状の隆起があります。皮膚の張りは弱くたるんでおり、その表面はいぼ状突起に覆われざらざらしています。
 水深50~200mの海底付近に生息し、冬(10~11月)になると産卵のために浅海域に移動します。交尾をしますが、卵は海水中に産み出されて初めて受精がなされ、受精後約100日で孵化します。
 産卵期が旬とされ、汁ものにして食べるのが美味。白身の淡泊な味はいろいろな料理で活躍します。大粒の卵のしょうゆ漬けは歯ごたえがあって珍味とされています。

■分布図

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噴火湾

 

■漁獲時期

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10月~11月

■漁法

com09link.gif底びき網漁業

com09link.gif刺し網漁業


■料理レシピ

com09link.gifカジカのぶどうジュース煮込み[外部リンク] 北海道ぎょれん おすすめレシピ

■栄養成分

com09link.gif食品成分データベース※カジカ[外部リンク] 文部科学省 食品成分データベース

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森林海洋環境局成長産業課のカテゴリ

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