魚の知識・分布図・漁獲時期・漁法・関連サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。
地方名：イワナ、エゾイワナ(ともに河川残留型)
サケ科/全長 河川残留型：35cm未満、降海型：45cm
瞳より大きい白色の斑点が目印
体側と背部に瞳孔と同じかそれより大きい白点があるのが特徴で、白点は成長とともに大きくなります。北海道南部では淡い朱点をもつ個体もいます。
北海道では知床半島以外のほぼ全域に分布し、湖や河川の上流域を中心に生息します。北海道のアメマスは海と淡水を行き来する遡河回遊型の魚類で、一生を淡水で過ごす河川残留型と、成長の過程で海に下りる降海型とに分かれます。降海型は河川残留型に比べ体の白点が大きいのが特徴です。産卵期は9～11月でいずれの型も数年に渡り繁殖を繰り返します。
食性は貪食で幅広く、水生昆虫と陸生昆虫を中心にほかの魚類の幼稚魚も食べます。
調理法は塩焼き、フライ、ムニエルなどで、支笏湖のアメマスは特に味が良いといわれています。
分布図
中央内陸部(上川方面)、知床を除く全域
漁法
- 小型定置網
- 刺し網漁業
