ドジョウ[鰌]

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■ドジョウ[鰌]
地方名：マドジョウ	ドジョウ科/全長約20cm

柳川鍋でおなじみ

　体は細長く、体表は粘液で覆われています。口はやや下向きで、上唇に３対、下唇に２対、合わせて１０本のひげをもちます。
　日本各地に分布しますが、北海道のものは自然分布なのかが不明。平野部の浅い池、沼、水田とその周辺の泥底に生息します。２０～３０℃を適温とする温水魚で、冬の低水温時には泥の中に潜る性質があり、水中の酸素がなくなるとえら呼吸と腸呼吸をあわせて行います。
　産卵期は４～８月で、雄が雌の腹部に巻きつき締めつけることで卵を体外に押し出し、同時に雄も精子を放出します。
　主に空知地方で漁獲されますが、年間漁獲量は減少傾向にあり養殖業者もほとんどいません。
　柳川なべ、かば焼き、ドジョウ汁などに調理されます。