道内で食品ロスの削減につながる取組を実施し、「どさんこ食べきり協力店」として登録されている飲食店・宿泊施設です。
嘉福堂キッチン五稜郭駅前ハコニワ店
住所
〒040－0071 函館市亀田本町45番1号、TEL (0138)62-6077
食品ロスを削減する取組内容
- 廃棄されていた素材の利用
お店からのメッセージ
嘉福堂キッチンは地元の素材を使った手作りスイーツやお総菜を製造販売しています。使われる素材の多くは農家さんが売先に困っている規格外品の野菜を使用しています。
辺見旅館
住所
〒040－0063函館市若松町4番6号、TEL (0138)23-2709
食品ロスを削減する取組内容
- 小盛りやハーフサイズメニューの設定
- ポスター等の掲示による食品ロス削減の啓発の実施
お店からのメッセージ
女将が茹でたカニや自慢のイカ飯、朝食にはとれたてのイカなど、道南の新鮮な食材を使ったお献立を ご提供しております。 お客様のご希望により、小盛りサイズの提供もいたします。
焼肉物語牛若
住所
〒040－0011函館市本町10番9号藤ビル1階、TEL (0138)56-5454
食品ロスを削減する取組内容
- 小盛りやハーフサイズメニューの設定
- 容器の提供など持ち帰り希望への対応
- ポスター等の掲示による食品ロス削減の啓発の実施
お店からのメッセージ
全国各地から厳選した最高級の牛肉を取り扱っており、提供方法・盛り付け・食べ方に【和食割烹を融合し】、お客様の人生という物語において、一番美味しかったと思っていただける『牛タン日本一』の焼肉店を目指しております。また、持続可能な地域を実現するため、枚数売やハーフサイズでの提供や、ご希望によりお持ち帰りなどを実施し、SDGsの一つである食品ロス削減に取り組んでおります。
成吉思汗物語らむ若
住所
五稜郭〒040－0011函館市本町9番28号寿ビル1階、TEL (0138)76-7423
ユニゾ函館駅前 〒040－0063 函館市若松町18番19号ユニゾインエクスプレス函館駅前1階TEL (0138)76-2335
食品ロスを削減する取組内容
- 小盛りやハーフサイズメニューの設定
- 容器の提供など持ち帰り希望への対応
- ポスター等の掲示による食品ロス削減の啓発の実施
お店からのメッセージ
絶対の自信を持つ『サフォーククロスラム』を取り扱っており、行者ニンニクや山ワサビなど【様々な道産食材に漬け込み】、北海道の「誇り」を感じていただける『味のバリエーション日本一』のジンギスカン店を目指しております。また、持続可能な地域を実現するため、ランチやディナータイムでのハーフサイズの提供や、ご希望によりお持ち帰りなどを実施し、SDGsの一つである食品ロス削減に取り組んでおります。
炭火割烹菊川
住所
〒040－0011 函館市五稜郭町32番19号久米センタービル1階、TEL (0138)55-1001
食品ロスを削減する取組内容
- 小盛りやハーフサイズメニューの設定
- 容器の提供など持ち帰り希望への対応
- ポスター等の掲示による食品ロス削減の啓発の実施
お店からのメッセージ
道南産の地場食材をメインとし、最高級の黒毛和牛やふぐ料理、鹿児島の鶏など、全国各地の厳選素材をこだわりの備長炭にて調理し、『追求から唯一無二の料理』を目指しております。また、持続可能な地域を実現するため、一次産業の応援へとつながる弁当の販売や、お客様のご要望に応じた量での提供など、SDGsの一つである食品ロス削減に取り組んでおります。
地物産品御料理処根ぼっけ
住所
〒040-0035函館市松風町8-19、TEL (0138)27-4040
食品ロスを削減する取組内容
- 小盛りやハーフサイズメニューの設定
- 容器の提供など持ち帰り希望への対応
お店からのメッセージ
根ぼっけ料理を中心に地物にこだわり手造りで提供しています。
