（04胆振）富樫 真弓さん
【申込区分：自薦】
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登録番号3-38 |
| ～鵡川産メークインにこだわったコロッケ名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| 地元の食材を活用し、おふくろの味「コロッケ」を製造。いもは鵡川町産メークインにこだわり、年間製造できるよう、農協の低温貯蔵庫を借りて保存しています。 また、鵡川町産のなめこを使った「味付けなめこ」の製造販売や、地元産の食材を使った新しい惣菜の開発に日々取り組んでいます。 この外、地域のおふくろの味を伝承すべく、町民を対象に料理講習会も開催しています。 |
| 名人から一言！ |
| 自分だけが作り出す味、それに品質にムラがでないように、一人で作ることにこだわっています。 それが富樫家おふくろの味「コロッケ」。大量生産はできませんが、責任を持って、良い品質のものを作っています。 |
| 名人の一品 |
【コロッケ＆味付けなめこ】 |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている |
