08上川  玉置孝子さん


08上川  玉置孝子さん


  【申込区分:市町村推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化


登録番号124

~地場産の新鮮なきのこを使い、田舎の母さんの味全国へ! 「きのこ」の加工品・料理づくり名人~

氏名  玉置 孝子
(たまき たかこ)
誕生年 S22 性別 女性 2222.bmp
職業  農業
住所  愛別町
 名人のプロフィール

 「いつかは自分の店を持ち、農産加工品を作りたい」との共通の夢を持った仲間と、平成11年から地元特産品の新鮮な「きのこ」を使った「きのこご飯の素」などの加工品の製造・販売を行っています。
 また、料理教室や雑誌等で、きのこの調理方法を積極的にPRするなど、地元特産品の普及に取り組んでいます。
 創作料理の「きのこ丼」では、大雪の食お料理コンテストの準グランプリを受賞しました。

 名人から一言!
 愛別町の特産品である「きのこ」の良品をたっぷりと使い、調味料にもこだわりをもった味付けで加工品を作り販売しています。愛別町のきのこの風味と「シャキシャキ」とした歯ごたえの美味しさを存分に味わってください。
 お客様との交流を大切にお腹も心も満たしていただけるよう心がけながら、皆様をお待ちしております。
 名人の一品など

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     <きのこご飯の素>  <準グランプリの「きのこ丼」>
                            

 備考
 【名人の要件】
 ・地場産原料を活用して北海道らしい特色ある手法により加工品を作っている
 ・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている


カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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