10宗谷 3_53  大野充博さん

 

 

10宗谷 3_53  大野充博さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号3-53
~ホタテの卵を使ったシューマイ名人~
氏名  大野 充博
(おおの みつひろ)
誕生年 S34 性別 男性
職業  浜頓ホテル専務
住所  浜頓別町
 名人のプロフィール
 かつては捨てられていたホタテの卵を活用し、ふんだんに使用したシューマイ「ホタテの子 らんちゃん」を開発し、ホテルで提供しています。
 原料の60%がホタテの卵です。他にホタテ貝柱やたまねぎ、キャベツ等が入っています。

【ホタテの子 らんちゃん】
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 名人から一言!

 「ホタテの子らんちゃん」の他にも、地元産のサケやホタテ、チーズを使った中華まんじゅうや、地方発送もできる牛乳プリンの開発・提供について考案中です。

 「浜頓ホテル」のホームページ
  http://www15.plala.or.jp/hamaton-hotel/

 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている
 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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