02石狩  小川智司さん


02石狩  小川智司さん


  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化


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登録番号167
~北海道の若手イタリア料理名人!~
氏名  小川 智司
(おがわ さとし)
誕生年 S55 性別 男性 resource167.jpg
職業  リストランテ・カノフィーロ 料理長
住所  札幌市
 名人のプロフィール

 リストランテ・カノフィーロ料理長として人気店を仕切っているほかに、調理師専門学校の講師やレシピ提供、メニュー作成・開発等のフードコンサルタントとしても活躍。

 十勝教育局主催の食育実践事業の講師としても、精力的に活動。 

 リストランテ・カノフィーロ  HP http://www.canofilo.jp/

 名人から一言!

 私の持っている知識や技術、経験が少しでも多くの人たちに役立ち、そして笑顔を多く増やすことができると信じています。

 備考

 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている
 ・地域の食文化の保存活動や新しい食文化の創造活動に取り組んでいる


 伝承名人に関する情報
経歴

H15 札幌市「リストランテ・テルツィーナ」料理長

H29 店名変更に伴い「リストランテ・カノフィーロ」料理長

指導・助言できる内容 イタリア料理指導・地産地消・イタリア野菜栽培指導
指導・助言を依頼する場合の連絡先 011-242-0808(リストランテ・カノフィーロ)
その他特記事項 特になし


カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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