02石狩  川端美枝さん

 

 

02石狩  川端美枝さん


 

  【申込区分:自薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
   

 

登録番号143

~イタリアから学んだ地産地消を札幌で伝える料理名人~

 
氏名  川端 美枝
(かわばた みえ)
誕生年 S42 性別 女性 kawabata_m.jpg
職業  フードコーディネーター
住所  札幌市
 名人のプロフィール

 イタリア料理店「イルピーノ」オーナー。野菜ソムリエ、料理教室講師としても活躍。道産食材を使った商品開発を行うとともに、料理教室等において食の大切さや道産食材のすばらしさを普及している。また、札幌の新しい食文化の創造活動にも取り組んでいる。

 名人から一言!

 イタリアでの長期滞在からスローフード・地産地消の大切さを感じました。「食」の大切さや北海道の食材のすばらしさを一人でも多くの方に伝えていきたいと考えています。

イルピーノのホームページ
 http://homepage2.nifty.com/ilpino/

 備考

 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている
 ・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている
 ・地域の食文化の保存活動や新しい食文化の創造活動に取り組んでいる

 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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