（10宗谷）加藤 隆士さん
【申込区分：支庁推薦】
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～道産食材を生かした |
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| 名人のプロフィール | ||||
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北海道産の「ほしのゆめ」を使い、ミンチにした蛸と砕いたアーモンドの食感を楽しむことができる「タコライス」を開発し、「レストランら・せーぬ」で提供しています。 |
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| 名人から一言！ | ||||
| 「本当のフランス料理を稚内に根付かせたい、自分が美味しいと思うものを出したい」との思いでがんばっています。フォアグラやトリュフ等はフランスから輸入していますが、洋野菜やハーブ、魚は道内産を使用しています。 |
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| 名人の一品など | ||||
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| 備考 | ||||
| 【名人の要件】 ・その他地場産食材を活用して北海道らしい特色ある料理を作っている |
