07檜山  宮上忠雄さん

 

 

07檜山  宮上忠雄さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号4-2
~檜山の食材にこだわった寿司名人~
氏名  宮上 忠雄(みやがみ ただお) 誕生年 S20 性別 男性
職業  飲食業「宮寿司」
住所  上ノ国町
 名人のプロフィール
 檜山の旬の海産物を食材として活用し、意欲的に料理を創作しています。
 
 名人から一言!

 地元産の旬の食材を使った寿司などが、地元住民や観光客に好評であり、最近では「アワビ弁当」を試行錯誤の上、作り上げ、独特な味付けが評判を呼んでいます。

 宮寿司のホームページ
  http://www9.ocn.ne.jp/~miyazusi/

 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている
 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

page top