（07檜山）宮上 忠雄さん
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号4-2 |
| ～檜山の食材にこだわった寿司名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| 檜山の旬の海産物を食材として活用し、意欲的に料理を創作しています。 |
| 名人から一言！ |
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地元産の旬の食材を使った寿司などが、地元住民や観光客に好評であり、最近では「アワビ弁当」を試行錯誤の上、作り上げ、独特な味付けが評判を呼んでいます。 宮寿司のホームページ |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている |
