有毒植物による食中毒に注意しましょう!

近年のアウトドアブームや自然食嗜好により、多くの人々が山菜取りを楽しむようになってきました。
雪がとけ、新緑が芽生えるこの時期、連休などを利用して野山の恵みを探す人も多いのではないでしょうか。
野草の中には、山菜と間違えて食べることで食中毒の原因となる有毒植物があります。
正しい知識を身につけて、食中毒を防ぎましょう。

誤りやすいトリカブトとエゾヨモギの画像

(写真提供:北海道立衛生研究所)

食中毒予防のために

食べられるか判断のつかない山菜は、絶対に・・・・

 採らない!食べない!売らない!人にあげない!

○ 山菜と有毒植物が混生することがあるので、採るときは一本一本よく確認して採るようにし、調理前に再度確認しましょう。

食べて異常を感じたときは

○ 野草を食べて異常を感じたときは、一刻も早く医師の診断を受けましょう。
○ 人にあげた場合は、そちらにも異常がないか確認してください。
○ 食べ残しがある時は、捨てないでおきましょう。

『毒草ハンドブック』を配布しております。

毒草ハンドブックの画像

北海道では、山菜と間違えやすい有毒植物をまとめた『毒草ハンドブック』を作成しました。
最寄りの道立保健所で無料配布しています。(数に限りがありますので、予めご了承下さい。)
こちらのホームページからもPDF形式でダウンロードできますので、ぜひご活用ください。

※「毒草ハンドブック」の写真等を利用する際は出典を記載してください。
出典の記載方法は以下のとおりです。
(出典記載例) 出典:北海道「毒草ハンドブック」

道立衛生研究所のホームページで有毒植物の見分け方を動画で解説しています。

現在、「ニリンソウ(食)とトリカブト(毒)」と「ギョウジャニンニク(食)とイヌサフラン(毒)」の2本が公開されています。

北海道における有毒植物による中毒事例

平成4年から令和3年 ※( )内は死者数
発生年月発生場所喫食者数患者数※原因物質備考
平成3年5月北見市22チョウセンアサガオアシタバと誤食
平成4年6月釧路市11クワズイモ喫食可能と誤認
平成5年4月網走市11トリカブトニリンソウと誤食
平成5年5月札幌市44スイセンニラと誤食
平成6年5月小樽市22トリカブトユキザサと誤食
平成7年8月音更町22チョウセンアサガオ
平成8年5月札幌市22スイセンニラと誤食
平成9年4月札幌市21ドクニンジンシャクと誤食
平成9年4月室蘭市41トリカブトニリンソウと誤食
平成9年4月札幌市21ドクニンジンシャクと誤食
平成10年4月室蘭市22トリカブトニリンソウと誤食
平成10年5月札幌市33スイセンニラと誤食
平成10年6月岩見沢市11トリカブトヨモギと誤食
平成10年8月函館市11クワズイモ喫食可能と誤認
平成11年7月静内町11トリカブト
平成12年8月札幌市55チョウセンアサガオモロヘイヤと誤食
平成14年5月津別町134トリカブト
平成14年8月様似町11トリカブト
平成14年10月札幌市33ユウガオ
平成14年10月札幌市33チョウセンアサガオ
平成15年4月中富良野町22(1)イヌサフランギョウジャニンニクと誤食
平成16年4月浦河町11トリカブトニリンソウと誤食
平成16年5月千歳市33イヌサフランオオアマドコロと誤食
平成18年5月美瑛町99スイセンニラと誤食
平成18年5月せたな町22スイセンニラと誤食
平成20年5月長沼町11シャクナゲ
平成21年4月札幌市22トリカブト
平成22年4月室蘭市11トリカブトニリンソウと誤食
平成22年7月札幌市44チョウセンアサガオ
平成24年4月函館市33(2)トリカブトニリンソウと誤食
平成24年5月旭川市55スイセンニラと誤食
平成24年6月三笠市21トリカブトヨモギと誤食
平成25年6月札幌市21イヌサフランミョウガと誤食
平成27年6月札幌市11(1)イヌサフラン
平成27年11月帯広市22スイセン
平成28年4月旭川市22(1)イヌサフランギョウジャニンニクと誤食
平成28年4月下川町22バイケイソウ類ギョウジャニンニクと誤食
平成28年5月剣淵町11イヌサフランギョウジャニンニクと誤食
平成28年5月室蘭市11(1)スイセンニラと誤食
平成29年5月南富良野町33(1)イヌサフランギョウジャニンニクと誤食
平成30年4月岩見沢市22(1)イヌサフランギョウジャニンニクと誤食
平成30年7月帯広市11(1)イヌサフラン球根を喫食可能と誤認
平成31年4月小樽市22トリカブト
令和元年5月苫小牧市22コルヒチン
令和2年5月小樽市11イヌサフラン
令和2年5月真狩村不明1スイセン
令和2年5月松前町44スイセンニラと誤食
令和3年5月小樽市11(1)イヌサフランギョウジャニンニクと誤食

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