きのこによる食中毒に注意しましょう!

キノコによる食中毒に注意しましょう!

豊かな自然に恵まれた北海道では、野山できのこ採りを楽しむ姿をよく見かけます。
しかし、きのこは食用にできるものと毒のあるものがあり、道内では毎年のようにきのこによる食中毒が発生しています。
きのこを食べる前には次の点に注意して、きのこによる食中毒を防ぎましょう。

1.食用きのこを確実に覚える

知らないきのこや食用が確認できないきのこは、採らない ・ 食べない ・ 人にあげない

2.誤った言い伝えを信じない

(注意)次のような言い伝えは誤りです。信じてはいけません。
× 縦に裂けるきのこは食べられる。
× ナスと一緒に煮ると毒がぬける。
× 臭いが良ければ食べられる。
× 塩漬けにすると毒がぬける。
× 派手な色のきのこは毒きのこで、地味な色のきのこは食べられる。

3.種類ごとに区分して持ち帰り、食べる前に再度確認する。

・食用のきのこの中に毒きのこが混ざって生えていることがあります。
・調理する前にもう一度、食べられるきのこかどうか確認しましょう。

4.食べて異常を感じたときは速やかに医師の診察を受ける。

・きのこによる食中毒は生命に関わることがあります。異常を感じたときは、速やかに医師の診察を受けましょう。
・食べ残しは捨てないでおきましょう。
・きのこを人にあげた時は、そちらにも声をかけましょう。

5.きのこハンドブックをご活用ください。

道立保健所では「野や山のきのこハンドブック」を無料配布しています。
※数に限りがありますので、予めご了承ください。
こちらのホームページからもPDF形式でダウンロードできますので、ぜひご活用ください。

6.参考

道内におけるきのこによる食中毒事例(平成20年~令和3年10月8日)
発生年月日発生場所患者数(人)原因となったきのこ死者(人)備考
H20.9.6北広島市1テングタケ0
H20.9.9釧路市2クサウラベニタケ0原因は推定
H20.9.20網走市1テングタケ0
H20.10.6旭川市1ベニテングタケ0原因は推定
H20.10.17日高町12ツキヨタケ0
H21.9.16平取町2カキシメジ0
H21.9.25富良野市8クサウラベニタケ0原因は推定
H22.10.29乙部町1オオキニハダトマヤタケ0原因は推定
H23.9.5夕張市1イボテングタケ0椎茸と誤認
H23.9.21旭川市6テングタケ0エゾマツタケと誤認
H23.9.22幌加内町2テングタケ0
H23.9.24札幌市1イボテングタケ0
H23.9.27苫小牧市1イッポンシメジ0
H23.10.3森町1テングタケ0
H24.9.26石狩市1イボテングタケ0
H24.10.29苫小牧市2ムラサキシメジの一種0
H25.9.10札幌市2不明0
H25.9.30札幌市2ニセアセタケ0原因は推定
H26.10.5岩見沢市3テングタケの一種0原因は推定
H26.10.6中標津市1ヒメアジロガサモドキ0原因は推定
H26.10.8幕別町4不明0
H27.9.8新篠津村1テングタケの一種0
H27.9.19幌加内町2テングタケ0
H27.9.20札幌市1テングタケ0
H28.9.18美瑛町1タマゴタケモドキ0原因は推定
H28.9.24札幌市1テングタケ0原因は推定
H28.10.5むかわ町5ツキヨタケ0
H28.10.10札幌市2ツキヨタケ0
H28.10.18砂川市3コレラタケ0原因は推定
H29.8.27石狩市1テングタケ0原因は推定
H29.10.5厚沢部町1テングタケ0原因は推定
R1.9.4札幌市1テングタケ0原因は推定
R2.6.30富良野市3不明0
R2.10.12美瑛町1テングタケ0
R2.10.15北斗市2ツキヨタケ0原因は推定
R3.10.5別海町1不明0
道内における食中毒の原因となったきのこ(平成元年~令和3年10月8日)
種 類件数(件)患者数(人)死者(人)備 考
クサウラベニタケ181060ウラベニホテイシメジとの誤食が多い
ツキヨタケ18870ムキタケとの誤食が多い
テングタケ
(イボテングタケ、ベニテングタケを含む)
33510
イッポンシメジ6160ウラベニホテイシメジとの誤食が多い
タマゴタケモドキ253
その他のキノコ40850鑑別不明を含む
合 計1183503

7.主な毒キノコ

イッポンシメジ

イッポンシメジ (JPG 4.08KB)

タマゴタケモドキ

タマゴタケモドキ (JPG 4.5KB)

ツキヨタケ

ツキヨタケ (JPG 4.6KB)

ツキヨタケ2 (JPG 527KB)

カテゴリー

page top