北海道の特用作物に関するホームページ

ひまわり畑

　「特用作物」とは、工芸作物（砂糖、油、繊維、色素など工業原料となる作物）や、薬用作物のように、利用に当たり人手をかけなければならない作物、および小面積にしか作られない作物などの総称です。

　かつては、冷涼な北海道の気候を活かして、いろいろな特用作物が栽培されていましたが、昭和４０年代以降は、安価な輸入品との内外価格差により、そのほとんどの栽培面積が激減してしまいました。

　しかし、一部の作物は「機能性食品」として、あるいは「農村の豊かな景観形成」としての価値が見直されてきており、需要はかつてより少ないものの、一部の地域で栽培がつづけられています。

北海道の主な特用作物

ラベンダー

 　今では観光用として有名ですが、かつては高級香水等に使う国産の原料でした。
ひまわり 　主に搾油用ですが、農村の景観形成や緑肥作物としても栽培されています。
なたね 　主に搾油用ですが、景観作物としても栽培されます。
青しそ 　サラダのドレッシング、菓子類、風味調味料等に使用されています。
ホップ 　ビールの原料であり、ほとんどがビール会社との契約により栽培されています。
ハッカ（薄荷） 　北海道を代表する農作物でしたが、今ではほとんど栽培されていません。
その他 　ハーブ、レッドキャベツ、ヤーコンなどが栽培されています。

ラベンダー畑

薬用作物

　近年、民間薬の生産量や漢方薬の生産高は年々伸びてきていますが、その背景には国民の健康問題に関する意識の高まりや高齢化社会への急速な接近、東洋医学の見直しによる機運の高まりによるところにきています。

　北海道においても様々な薬用作物が栽培されていますが、そのほとんどが製薬会社等との契約栽培で行われており、センキュウ（千穹）、トウキ（当帰）、ダイオウ（大黄）、シャクヤク（芍薬）、ジオウ（地黄）、セネガ、トリカブト、カノコソウ、オウギ、薬用人参などが栽培されています。

リンク

地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場の特用作物に関するホームページ 特用作物に関する耕種法や、新作物の導入試験成績などを紹介しているホームページです。
地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場の「消えた特用作物」のホームページ かつては北海道で広く栽培されていて、現在ではほとんど栽培されなくなった特用作物（亜麻、除虫菊、なたね、ハッカ、ラベンダー）を写真付きで紹介しているホームページです。