麦・豆・そばのホームページ

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北海道の麦と豆とそばのページ　

　お知らせ

平成２３年　８月２４日	麦類・豆類・雑穀便覧を更新しました。
平成２１年　９月３０日	麦チェン！ホームページを開設しました。
平成１７年１１月　１日	リンク集に「豆類基金」のホームページを追加しました。

　コンテンツ

小麦	北海道の小麦は、全国の６割の生産量を占め、畑作物の輪作体系を維持する上で欠かせない作物です。　北海道で栽培されている小麦には、秋に種子を播いて、翌年の夏に収穫する「秋まき小麦」と、春に種子を播いて、同じ年の夏に収穫する「春まき小麦」があり、それぞれの特徴を生かして、うどん等の麺やパンなどに利用されています。
大麦	北海道の大麦は、主にビール醸造用として栽培されています。　また、栽培される地域は限られているとともに、大麦の穂は芒（のげ）が長いことから、大麦畑はその地域の独特な農村風景をつくっています。
大豆	北海道の大豆は、全国の作付面積の13％を占め、畑作物の輪作体系に欠かせない作物です。　北海道で栽培されている大豆は、種皮色で黄大豆と青大豆と黒大豆に、目の色（へその色）で白目品種と褐目品種に、粒の大きさで大粒品種と中粒品種と小粒品種に分けられ、それぞれの特徴を生かした加工品に利用されています。
小豆	北海道の小豆は、作付面積で全国の約７割、生産量では約８割を占めています。　　北海道で栽培されている小豆には「普通小豆」と、大粒で煮ても形がくずれにくい「大納言（だいなごん）」があります。
いんげん	北海道のいんげんは、作付面積・生産量ともに全国の約９割を占めています。　いんげんは、菜豆とも呼ばれ、種類が非常に多く「金時」、「手亡」、「うずらまめ」、「虎豆」、「大福」、「花豆」などがあり、色や形、大きさなど様々です。　いんげんは、主に煮豆や甘納豆、白あんの材料として利用されています。
そば	北海道のそばは、全国の作付面積の約３割を占めています。　コンバインを使った収穫など、省力的に作付できることから、稲作地域の転作作物として作付されている地域が多く、また、そばを使ったイベントなどをつうじて、まちおこしを行っている地域も多いです。
種子生産	北海道では、品質の良い麦類・豆類が育てるのに必要な優良な種子について、タネの生産の仕組みをしっかり守って、生産・供給されるよう取り組んでいます。
	麦と豆とそばに関する統計資料です。「麦類・豆類・雑穀便覧」

　リンク

試験研究機関

（地独）北海道立総合研究機構農業研究本部　・十勝農業試験場研究部豆類グループ（大豆）　・十勝農業試験場研究部豆類グループ（小豆菜豆）　・中央農業試験場作物開発部作物グループ	農林水産省の大豆育種指定試験地で、品種の解説や研究成果などが紹介されています
大豆を作ろうHome Page北海道（農業技術研究機構北海道農業研究センター）	北海道での大豆づくりについて、わかりやすくまとめてあります

行政機関・農業団体など

大豆のホームページ（農林水産省生産局生産流通振興課）	農林水産省が運営するサイトで、制度から品種解説まで幅広く掲載されています
豆類基金（財団法人日本豆類基金協会）	豆の調理方法の解説や豆料理レシピの紹介、豆類の分類・栄養性など、豆類に関する幅広い情報が掲載されています
財団法人日本特産農産物協会	大豆入札の開設者で、入札結果が公表されています
ＪＡ全農（大豆情報サイト）	大豆製品の紹介のほか、国産大豆シンボルマークの使用申請書もあります

加工事業者団体など

全国納豆協同組合連合会	加入団体が地図から検索できます
全国調理食品工業協同組合	煮豆についての案内があります
グレインネット	「味噌」「醤油」「豆腐」「納豆」のジャンルごとに歴史や種類、原料などを説明しています
豆腐屋ドットコム	豆腐に関するあらゆる情報が入手できます
納豆学会	納豆に関するあらゆる情報が入手できます

その他

日本一の大豆リンク集

大豆専門のリンク集で、大豆に困ったら、まずここを訪問しましょう　　　　　

　　　このページのお問い合わせ　　

　　

　　　　　農政部食の安全推進局農産振興課畑作グループ　内線２７－７１８・７２０

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