11オホーツク（自）：藤井裕子さん （北見市）
【申込区分：自薦】
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登録番号４－１８ |
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～地域の食材を使った商品開発やオホーツク圏の食文化の向上に取り組む名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| 本業のパン製造業では、地場の食材や小麦粉などを使ったオリジナル商品を開発しています。 また、ＮＰＯ法人では、料理教室の主催を通じて、地産地消はもとより、北見・オホーツク圏の食文化の向上、食育などに取り組んでいます。 |
| 名人から一言！ |
| 食・料理に関する知識は広く有しております。また、あらゆる角度から「食」を通じてコミュニケーションを図るイベントや提案ができます。 知床が世界遺産に登録されました。また、１市３町の合併も予定されています。道内外から観光にいらっしゃるお客様に地域独自のおもてなしが出来る事を提案するなど、地域の食を広く知って頂く活動に、ますます取り組んでいきます。 |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている ・その他地場産食材を活用して北海道らしい特色ある料理を作っている ・地域の食文化の保存活動や新しい食文化の創造活動に取り組んでいる |
