07檜山  大塚要一さん

 

 

07檜山  大塚要一さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号4-3
~温泉旅館のアワビ料理名人~
氏名  大塚 要一(おおつか よういち) 誕生年 S25 性別 男性
職業  旅館業「見市温泉旅館」代表
住所  八雲町(旧熊石町)
 名人のプロフィール
 熊石町の特産品であるアワビをふんだんに使った郷土料理や新しい料理に取り組んでいます。
 
 名人から一言!

 アワビのフルコースは、刺身、焼き、ステーキ、鍋、釜飯の5種類でアワビの素材を生かした料理です。アワビと地元産のミニトマト、グリーンアスパラ、生クリーム、マヨネーズをからめたアワビピザは子どもから大人まで楽しめます。

見市温泉旅館のホームページ
  http://www.kenichi-spa.com/index.html

 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して料理を作っている
 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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