食育を深めよう
北海道食育コーディネーター制度
當瀬 規嗣（とうせ のりつぐ）
コメント
1日3度の食事が、人が健康的に暮らしていく基本。規則正しい食事で、生活リズムを確立しましょう。| 所属 | 札幌医科大学 医学部 |
| 職名 | 教授 |
| 住所 | 札幌市 |
担当分野
| 1.食事を楽しむ | |
| 2.味覚を育てる | 味覚のしくみ |
| 3.食べ物と心の体の関係を知る | 健康づくり、咀嚼・歯、食習慣 |
| 4.体によい食べ物を選ぶ知識を身につける | 食品の機能 |
| 5.日本型食生活のよさを知る | |
| 6.食の情報を見分ける知識を身につける | |
| 7.基本的な調理技術を身につける | |
| 8.食べものの大切さを知り、自然の恵みに感謝する | |
| 9.食べものの作られる過程などを理解する | |
| 10.食を通じて環境について考える | |
| 11.地域の食育推進に関すること |
主な職歴
| 昭和63年～ | 北海道大学医学部助手（薬理学） |
| 平成06年～ | 札幌医科大学医学部助教授（生理学）、 |
| 平成10年～ | 同大学医学部教授（生理学） |
| 平成18年～ | 札幌医科大学医学部長 |
主な活動
| 昭和59年～ | 日本薬理学会会員（学術評議会） |
| 昭和61年～ | 日本生理学会会員（評議員） |
| 平成12年～ | 北海道栄養士会・管理栄養士国家試験対策講習会講師 |
| 平成18年～ | 北海道新聞「生きる」しくみコラム執筆 |
| 平成23年～ | 毎日新聞「真健康論」コラム執筆 |
著書等
- 「Clinical生体機能学」（南山堂刊）
- 「図解入門よくわかる生理学の基本としくみ」（秀和システム）
- 「いちばんやさしい生理学の本」（秀和システム）
最近の活動
- 栄養士等を対象とした生理学に関する講演
- 生理学に関する講義でTV出演
助言いただける内容
- 消化器系のはたらき（胃、腸など）
- 口腔、舌などのはたらき
- 栄養吸収のしくみと栄養代謝
- 栄養とひとの体の働きとの関連
備考
- 専門分野により他の職員の対応可
