有毒植物による食中毒に注意しましょう

有毒植物による食中毒に注意しましょう!


近年のアウトドアブームや自然食嗜好により、多くの人々が山菜取りを楽しむようになってきました。
雪がとけ新緑が芽生えるこの時期、連休などを利用して野山の恵みを探す人も多いのではないでしょうか。
野草の中には、山菜と間違えて食べることで食中毒の原因となる有毒植物があります。
正しい知識を身につけて、食中毒を防ぎましょう。

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(写真提供 北海道立衛生研究所)


食中毒予防のために

  • 食べられるか判断のつかない山菜は、絶対に・・・・

          採らない!食べない!売らない!人にあげない!

  •  山菜と有毒植物が混生することがあるので、採るときは一本一本よく確認して採るようにし、調理前に再度確認しましょう。

食べて異常を感じたときは

  •  野草を食べて異常を感じたときは、一刻も早く医師の診断を受けましょう。
  •  人にあげた場合は、そちらにも異常がないか確認してください。
  •  食べ残しがある時は、捨てないでおきましょう。

『毒草ハンドブック』 を配布しています ☆

     北海道では、山菜と間違えやすい有毒植物をまとめた『毒草ハンドブック』を作成しました。
      最寄りの道立保健所で無料配布しています。(数に限りがありますので、予めご了承下さい。)

     
      こちらのホームページからもPDF形式でダウンロードできますので、ぜひご活用ください。

 ★ 毒草ハンドブック (PDF) 【 表紙~p4 ・ p5~p10p11~p16p17~裏表紙

handbook_omote.jpg     ※「毒草ハンドブック」の写真等を利用する際は出典を記載してください。
                           出典の記載方法は以下のとおりです。
                          
(出典記載例)
                             
  出典:北海道「毒草ハンドブック」



道立衛生研究所のホームページで 有毒植物の見分け方を動画で解説しています ☆

  現在、「ニリンソウ(食)とトリカブト(毒)」と「ギョウジャニンニク(食)とイヌサフラン(毒)」の2本が公開されています。
  こちらのリンクから道立衛生研究所のホームページをご覧いただけます。

 

      北海道における有毒植物による中毒事例 (平成2年から令和2年)

      発 生 年 月

      発 生 場 所

      喫食者数

      患者数

      原 因 物 質

      備  考

      平成2年4月

       北見市  3  3  チョウセンアサガオ  

      平成3年5月

       北見市  2  2  チョウセンアサガオ アシタバと誤食 

      平成4年6月

       釧路市  1  1  クワズイモ  喫食可能と誤認

      平成5年4月

       網走市  1  1  トリカブト  ニリンソウと誤食

      5月

       札幌市  4  4  スイセン  ニラと誤食

      平成6年5月

       小樽市  2  2  トリカブト  ユキザサと誤食

      平成7年8月

       音更町  2  2  チョウセンアサガオ  

      平成8年5月

       札幌市  2  2  スイセン  ニラと誤食

      平成9年4月

       札幌市  2  1  ドクニンジン  シャクと誤食

       〃

       室蘭市  4  1  トリカブト  ニリンソウと誤食

       〃

       札幌市  2  1  ドクニンジン  シャクと誤食

      平成10年4月

       室蘭市  2  2  トリカブト  ニリンソウと誤食

      5月

       札幌市  3  3  スイセン  ニラと誤食

      6月

       岩見沢市  1  1  トリカブト  ヨモギと誤食

      8月

       函館市  1  1  クワズイモ  喫食可能と誤認

      平成11年7月

       静内町  1  1  トリカブト  

      平成12年8月

       札幌市  5  5  チョウセンアサガオ  モロヘイヤと誤食

      平成14年5月

       津別町  13  4  トリカブト  

      8月

       様似町  1  1  トリカブト  

      10月

       札幌市  3  3  ユウガオ  

      〃 

       札幌市  3  3  チョウセンアサガオ  

      平成15年4月

       中富良野町  2  2 (1)  イヌサフラン  ギョウジャニンニクと誤食

      平成16年4月

       浦河町  1  1  トリカブト  ニリンソウと誤食

      5月

       千歳市  3  3  イヌサフラン  オオアマドコロと誤食

      平成18年5月

       美瑛町  9  9  スイセン  ニラと誤食

      〃 

       せたな町  2  2  スイセン  ニラと誤食

      平成20年5月

       長沼町  1  1  シャクナゲ  

      平成21年4月

       札幌市  2  2  トリカブト  

      平成22年4月

       室蘭市  1  1  トリカブト  ニリンソウと誤食

      7月

       札幌市  4  4  チョウセンアサガオ  

      平成24年4月

       函館市  3  3 (2)  トリカブト  ニリンソウと誤食

      5月

       旭川市  5  5  スイセン  ニラと誤食

      6月

       三笠市  2  1  トリカブト  ヨモギと誤食

      平成25年6月

       札幌市  2  1  イヌサフラン  ミョウガと誤食

      平成27年6月

       札幌市  1  1 (1)  イヌサフラン  

      11月

       帯広市  2  2  スイセン  

       平成28年4月

      旭川市  2  2 (1)  イヌサフラン  ギョウジャニンニクと誤食

      下川町 バイケイソウ類  ギョウジャニンニクと誤食

             5月

       剣淵町  1 イヌサフラン  ギョウジャニンニクと誤食

       〃

      室蘭市  1 (1) スイセン  ニラと誤食

       平成29年5月

       南富良野町 3 3 (1) イヌサフラン  ギョウジャニンニクと誤食

       平成30年4月

      岩見沢市  2 (1)  イヌサフラン  ギョウジャニンニクと誤食

              7月

      帯広市  1 (1)  イヌサフラン  球根を喫食可能と誤認 

       平成31年4月

      小樽市  トリカブト   

       令和元年 5月

      苫小牧市  コルヒチン   

       令和2年  5月

      小樽市  イヌサフラン   

           〃

      真狩村  不明 スイセン   

           〃

      松前町  スイセン  ニラと誤食 

                                                                                                                             (   )内は死者数

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