スマートデバイス表示はこちら

ホーム > 水産林務部 > 水産経営課 >  スルメイカ[鯣烏賊]


最終更新日:2018年6月06日(水)

メニューを飛ばして本文に移動します
メニューの背景画像
ホーム魚の名前検索お魚カレンダーお魚マップ逆引き辞書料理レシピ漁協一覧
ホーム魚の名前検索一覧魚の名前検索 詳細
北海道お魚図鑑
魚の名前検索 詳細
ここからページの本文です

魚の知識・分布図・漁獲時期・漁法・関連サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。

■スルメイカ[鯣烏賊]

地方名:マイカ

アカイカ科/全長約24cm


スルメイカ[鯣烏賊]

『イカ刺し』『イカそうめん』といえばスルメイカ

 外套膜(内臓を覆う部分)は筒型で中央部がやや太く、後方がしだいに細くなり、後端はとがっています。目はヤリイカ類とは異なり透明な膜に覆われていません。腕の長さは外套長(外套膜の長さ)の約半分で、吸盤が2列になっています。
 生まれた時期の違いから、秋生まれ群、冬生まれ群、夏生まれ群の3系群に分けられ、北海道周辺には冬生まれ群と秋生まれ群が多く分布しますが、いずれの群も北海道近海には産卵場がないため、餌を探すために来遊します。
 スルメイカといえば「イカ刺し」を連想するように、身が透き通った新鮮なものを刺身や細作りにした「イカそうめん」で食べるのが美味。加工品も多く、スルメ、塩辛、松前漬けなどに幅広く利用されています。
 また、函館では、市の魚に「イカ」が選ばれており、市民や観光客に親しまれています。

■分布図

分布図

渡島半島南部、北海道東部太平洋、根室海峡、積丹半島周辺、武蔵堆周辺、北海道日本海側の日ロ境界線付近

■漁獲時期

漁獲時期

渡島6月~12月、日高・十勝・釧路7月~11月、根室海峡9月~12月、日本海7月~11月

■漁法

ほっけ・いか・かれい底建網漁業[外部リンク]

いか釣り漁業[外部リンク]

定置網漁業[外部リンク]

底びき網漁業[外部リンク]

刺し網漁業[外部リンク]


■関連サイト

函館のさかな イカのお話し[外部リンク] 函館市漁業協同組合
食材王国しらおい 食材名「いか」[外部リンク] テキストの入力画面より、食材名などを入力し検索できます。
魚こよみ スルメイカ[外部リンク] 釧路市漁業協同組合
さかなたちの基礎知識 スルメイカ[外部リンク] 地方独立行政法人北海道立総合研究機構稚内水産試験場
日高のさかなたちNo.13 スルメイカ[外部リンク] 日高振興局
するめ物語[外部リンク] 松前町
いか総合情報ページ[外部リンク] 全国いか加工業協同組合

■料理レシピ

お料理レシピ一覧のイカ料理[外部リンク] 北海道ぎょれん おすすめレシピ
するめイカの刺身(皮のむき方)[外部リンク] 北るもい漁業協同組合
イカと玄米の夏サラダ・黄身酢和え・ごろ味噌炒め[外部リンク] 旬の魚とレシピ集(釧路市水産業対策協議会)
イカのすり身だんごあんかけ風[外部リンク] しりべしの浜料理紹介(後志総合振興局)
イカ料理メモ[外部リンク] 函館市
イカを使ったメニュー[外部リンク] 食材王国しらおい 産品レシピ集 魚を使ったメニュー

■栄養成分

食品成分データベース[外部リンク] 文部科学省 食品成分データベース

■スルメイカ取扱漁協

alt= ひやま漁業協同組合[外部リンク]

するめ/するめ塩辛 ほか
ひやま漁業協同組合には乙部、大成、瀬棚の3ヶ所に塩辛工場があり、新鮮なスルメイカを塩辛や三升漬けなどのバラエティ豊かな商品を販売しています。

alt= 松前さくら漁業協同組合[外部リンク]

松前いかカレー
松前さくら漁協直営店・道の駅「北前船 松前」で扱う道南産のマイカを材料に加えたレトルトカレーです。

alt= 函館市漁業協同組合[外部リンク]

いか刺しのための醤油
いか刺しを美味しく食べるためにはいかと同じように、醤油にもこだわりたい。素材を引きたてるためにも、主役だけではなく、脇役も大事にしたい。いか刺し用の醤油ですが、もちろん刺身全般に合います。

alt= 戸井漁業協同組合[外部リンク]

いか
水揚げ直後の新鮮なイカを家庭に直送します。刺身はもちろん細切りしてイカソーメンでも楽しめます。生姜醤油で味わってみてください。残った場合は一夜干しにして、さっとあぶって食べるのがおすすめです。(漁期:6月~12月)

alt= 広尾漁業協同組合

イカ一夜干し
水揚げされた新鮮なイカを一夜干しし、真空パックした商品。冷凍物で通年販売しています。

alt= 羅臼漁業協同組合[外部リンク]

一夜干しイいか
大型のスルメイカを開いて一夜干しにした商品。さっと炙るとおいしく食べられます。