オヒョウ[大鮃]

com00spa.gif
com10border.gif
com01btn.gifcom02btn.gifcom03btn.gifcom04btn.gifcom05btn.gifcom06btn.gifcom07btn.gif
ホーム魚の名前検索一覧魚の名前検索 詳細
com08log.gif
com14fisbar.gif
com00spa.gif

魚の知識・分布図・漁獲時期・漁法・関連サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。

■オヒョウ[大鮃]

地方名:(なし)

カレイ科/全長 雄:96cm、雌:117cm


fis050.jpg

ヒラメ・カレイ類の中で最も大きくなる魚

 漢字では大鮃(大きなヒラメ)と書きますが、両目が体の右側にあるカレイの仲間です。ほかのカレイ類に比べると体が細長く、大きな口は上顎の後端、目の中央下にまで達します。ヒラメ・カレイ類の中で最も大きく成長し、大きいものは全長2m以上、体重も200kgを超えます。
 夏に水深30~300mの沿岸域で活発に餌をとり、冬になると水深200m以上の深い海域に移動して産卵します。移動の方向と距離は年齢によって異なりますが、産卵期は10月下旬~翌2月上旬、産卵場所は水深200~500mの大陸棚縁辺部です。
 肉は白身で脂肪が少ないため、フライやムニエルなど、油を使った洋風の料理に向きます。新鮮なものは刺身や寿司ねたになります。

■分布図

fis050map.gif

えりも岬以東太平洋、択捉島、オホーツク海沿岸

 

■漁獲時期

fis050cal.gif

6月 ※取材情報に基づく

■漁法

com09link.gif沖合い底びき網漁業[外部リンク]


■関連サイト

com09link.gif水生生物データベース[外部リンク] 水産総合研究センター

■料理レシピ

com09link.gifお料理レシピ一覧のカレイ料理 [外部サイト] 北海道ぎょれん おすすめレシピ
com09link.gifカレイのレシピ(スティックフライ・揚げ煮など) [外部サイト]  旬の魚とレシピ集(釧路市水産業対策協議会) 

■栄養成分

com09link.gif食品成分データベース[外部リンク] 文部科学省 食品成分データベース

 

カテゴリー

水産局水産経営課のカテゴリ

cc-by

page top