ホーム>魚の名前検索一覧>魚の名前検索 詳細 魚の知識・分布図・漁獲時期・漁法・関連サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。 ■オヒョウ[大鮃] 地方名:(なし) カレイ科/全長 雄:96cm、雌:117cm ヒラメ・カレイ類の中で最も大きくなる魚 漢字では大鮃(大きなヒラメ)と書きますが、両目が体の右側にあるカレイの仲間です。ほかのカレイ類に比べると体が細長く、大きな口は上顎の後端、目の中央下にまで達します。ヒラメ・カレイ類の中で最も大きく成長し、大きいものは全長2m以上、体重も200kgを超えます。 夏に水深30~300mの沿岸域で活発に餌をとり、冬になると水深200m以上の深い海域に移動して産卵します。移動の方向と距離は年齢によって異なりますが、産卵期は10月下旬~翌2月上旬、産卵場所は水深200~500mの大陸棚縁辺部です。 肉は白身で脂肪が少ないため、フライやムニエルなど、油を使った洋風の料理に向きます。新鮮なものは刺身や寿司ねたになります。 ■分布図 えりも岬以東太平洋、択捉島、オホーツク海沿岸 ■漁獲時期 6月 ※取材情報に基づく ■漁法 沖合い底びき網漁業[外部リンク] ■関連サイト 水生生物データベース[外部リンク] 水産総合研究センター ■料理レシピ お料理レシピ一覧のカレイ料理 [外部サイト] 北海道ぎょれん おすすめレシピ カレイのレシピ(スティックフライ・揚げ煮など) [外部サイト] 旬の魚とレシピ集(釧路市水産業対策協議会) ■栄養成分 食品成分データベース[外部リンク] 文部科学省 食品成分データベース