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最終更新日:2011年4月13日(水)


HACCP導入手引書


HACCP手法を活用した畜産農場の衛生管理

道では、HACCP手法を活用した農場衛生管理の導入・普及を支援しています。


HACCPの考えに基づいた畜産農場における衛生管理の導入手引書

基礎編

応用編(酪農家向け)

乳用牛点検表

応用編(肉牛農家向け)

肉用牛飼養管理点検表

応用編(養豚農家向け)

養豚検討表

養豚場記録様式

応用編(採卵鶏農家向け)

 

取組み事例の紹介

○ 「衛生管理証明書付き黒毛和牛出荷の取組」
   (HACCP方式衛生管理優良事例集(2008年3月)、(社)全国家畜畜産物衛生指導協会)

○ 地域で支える健康で安全な黒毛和牛生産の取組
   (第55回家畜保健衛生業績発表会(2007年11月)、日高家畜保健衛生所発表 )

○ 小規模ミルクプラントの衛生指導
   -安全・安心な地域ブランドの確立を目指して-
   (第54回家畜保健衛生業績発表会(2006年10月)、釧路家畜保健衛生所発表)

○ 生乳生産段階におけるHACCPの考え方による衛生管理の定着への取組
   (第54回家畜保健衛生業績発表会(2006年10月)、檜山家畜保健衛生所発表)

○ 農場HACCPの導入が契機となったA町家畜伝染病自衛防疫体制の強化
   (第54回家畜保健衛生業績発表会(2006年10月)、空知家畜保健衛生所発表 )

○ 地域ぐるみでの農場HACCPの実践と定着への課題
   (第53回家畜保健衛生業績発表会(2005年10月)、宗谷家畜保健衛生所発表)

○ 自主管理の向上をめざした肉牛農場HACCPの実践
   -地域関係者の支援によるモデルケースの取組み-
   (第51回家畜保健衛生業績発表会(2003年10月)、石狩家畜保健衛生所発表)

○ 釧路管内の生産農場における新たな衛生指導の取り組み
   -HACCPの概念の導入による安全な畜産物生産体制の構築に向けて-
   (第48回家畜保健衛生業績発表会(2000年11月)、釧路家畜保健衛生所発表)

○ 上川管内の家畜畜産物生産衛生管理体制の確立に向けた取り組み
   (第48回家畜保健衛生業績発表会(2000年11月)、上川家畜保健衛生所発表)