（02石狩）須貝 昭博さん
道産食材を使用したラーメン開発製造名人
- 申込区分：自薦
- 分野：食品加工
- 氏名：須貝昭博（すがいあきひろ）
- 誕生年：S29年
- 性別：男性
- 職業：麺類製造業経営
- 住所：札幌市
名人のプロフィール
道産食材を使用したラーメンの開発製造に携わる
名人から一言
ラーメンに関する全ての疑問や、小規模事業所のHACCP管理方法などにお答えします。また、平成17年に開発した札幌伝統玉ねぎ「札幌黄」を北海道産小麦の麺生地に練り込んだ札幌黄ねりこみ生ラーメンは美味しさだけでなく、伝統文化も後世に伝えてゆきたい逸品だと思います。
名人の要件
- 北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている
