07檜山 新矢照彦さん
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号１５７ |
| ～鮭の山漬けを使った三平汁などの 郷土料理づくり名人～ |
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| 名人のプロフィール |
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「ひやまの郷土食を食べてもらう会」のメンバーとして、地元の食材を使った三平汁やくじら汁等を提供しています。 |
| 名人から一言！ |
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檜山管内産の新鮮な食材を使用した、自慢の山海料理でおもてなしします。ヒラメやアワビのほか、ムラソイ（北海道名ハチガラ）やアイナメ（北海道名アブラコ）など、さまざまな檜山の魚介類を使った料理を提供します。 新矢旅館紹介ページ（檜山支庁ホームページ） |
| 備考 |
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【名人の要件】 |
