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最終更新日:2011年11月18日(金)


02石狩  垣實敬介さん


  【申込区分:自薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
     ○

登録番号170
~「食卓を楽しく」をキーワードに内食文化の向上を目指す名人~
氏名  垣實 敬介
(かきざね けいすけ)
誕生年 S52 性別 男性

垣實敬介さん

職業 ケータリングサービスグループ「アロイ」オーナー、料理教室講師、フードスタイリスト
住所 札幌市
 名人のプロフィール

 和食、イタリア料理などの各種調理技術を活かし、ケータリングサービス(出張料理サービスも含む)、料理教室講師などを務める。

 季節の道産食材を中心に、素材を生かした北海道らしい料理を提案、提供している。

 各種講演活動や商品開発に携わり、新しい食文化の創造について提案を行ったり、アドバイザー業務にも尽力。

 「食卓を楽しく」をキーワードに、内食文化の向上を目指す。

 ケータリングサービスグループ「アロイ」HPhttp://aroiaroi.net/

 名人から一言!

 「アロイ」では、恵み豊かな北海道食材を使用したスローフード、ロハスな食事の提供を続けています。ケータリングサービスは、ご自宅や会場で料理人の味をお楽しみいただけます。お祝い事(記念日、結納、長寿など)や法要、年間行事でご利用いただけます。料理教室、レシピ開発でも「からだにうれしい」北海道料理を提案しています。

 名人の一品など
垣實さん料理1 垣實さん料理2 垣實さんコミュニケーション
北海道産の素材をふんだんに使った料理 季節の食材にこだわっています

食材のストーリー(産地や育成方法)も含めて直に説明

 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている
 ・地域の食文化の保存活動や新しい食文化の創造活動に取り組んでいる