（02石狩）堀川いずみさん

　　【申込区分：自薦】

農林業	水産業	食品加工	料　　理	食文化
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登録番号177

～スイーツを通して道産野菜のおいしさを伝える
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お菓子づくり名人～

氏名	堀川いずみ（ほりかわいずみ）	誕生年	S48	性別	女性
職業	お菓子講師菓子教室「CINQPETALEサンクペタル」代表
住所	札幌市

　名人のプロフィール

　北海道フードマイスターやフードコーディネーター、食生活アドバイザーなどの資格を活かしながら、大手料理教室での講師、料理講師トレーナーを長期間勤める。

　平成２３年６月、お菓子教室「CINQPETALEサンクペタル」をオープンし、主に洞爺湖町産のアスパラ、かぼちゃ、にんじん、じゃがいも、ブルーベリーや栗山町産の米粉、道産小麦粉など、北海道の野菜を使用したベジスイーツの講座を開講している。　

　CINQPETALEサンクペタルHP　http://cinqpetale.wix.com/cinqpetale#　　

　名人から一言！

　私の生まれた洞爺湖町の農業経営は、小規模ながらも農作物の種類が豊富で、多種多様な野菜を生産しています。

　クリーン農業を実践する洞爺湖町の美味しい野菜を、スイーツを通して広く知っていただき、道内での消費拡大のきっかけとなるように、野菜スイーツのレシピ開発に努力しています。

　名人の一品など


洞爺湖町産のアスパラ使用～アスパラと彩り野菜のケーク・サレ～	洞爺湖町産のかぼちゃ使用～秋のかぼちゃロール～アールグレイの香り	洞爺湖町産のブルーベリー使用～米粉のブッセ・ミルティーユクリーム～

　備考

　【名人の要件】
　・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている
　・その他地場産食材を活用して北海道らしい特色ある料理を作っている

北海道らしい食づくり名人（02石狩）堀川いずみさん