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最終更新日:2016年7月13日(水)


伝承名人


 

  

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 全48名

詳細

名人のキャッチコピー

氏名

市町村

分   野

伝承
名人

農林業

水産業

食品
加工

料理

食文化
・食育

道産食材の魅力をさらに引き出し、産地と消費者を結びつける
料理名人

松田 真枝

札幌市

 

料理 

食文化 

伝承名人

「奥様ここでもう一品」でおなじみ!ギネスも認めた料理名人

星澤 幸子

札幌市

 

加工

料理 

 

伝承名人

圧力鍋でコトコト!
無添加仕上げの昆布巻きづくり名人

桑折 廣幸

札幌市

 

加工

料理 

 

伝承名人

北海道を代表する
イタリア料理の巨匠名人

小澤 唯治

札幌市

 

料理 

食文化 

伝承名人

北海道発イタリア料理名人

堀川 秀樹

札幌市

 

料理 

食文化 

伝承名人

北海道の若手イタリア料理名人

小川 智司

札幌市

 

料理 

食文化 

伝承名人

 

 

道産食材を使った予防栄養学を普及する名人

北川 恵子

 札幌市

     

料理

食文化

伝承名人

マンマのネットワークによる新たな食文化を発信する名人

片山 寿美子

札幌市

 

 

食文化 

伝承名人

  

北海道の野菜の魅力を伝えたい!「野菜のソムリエ」の認定を受けた野菜名人  吉川 雅子

札幌市

       料理   食文化   伝承名人

ニュー 

 幅広い世代を対象に講演を行う食育名人

 大熊久美子

 札幌市

       

食文化

伝承名人

 ニュー 国内外で講演や食に関する指導を行う北の料理名人

 貫田 桂一

 札幌市      

 料理

 

 伝承名人

 ニュー  国内食と美と健康をトータルで見つめる食育名人  長岡 未来   札幌市              伝承名人

「ハルユタカ」小麦づくり名人

片岡 弘正

江別市

農林業

 

 

 

 

伝承名人

この道30年!
ヤツメウナギ料理名人

小島 等

江別市

 

 

加工

料理

食文化

伝承名人

 ニュー  江別市を中心に活躍する食育名人

 中橋 賢一

江別市

       

食文化

 伝承名人

鯨餅あわせ名人

成田 公子

北斗市

 

 

 

料理

 

伝承名人

「松前おこわ」
「くじら汁」・・・
道南の伝統料理名人

小本 スマ

松前町

 

 

 

料理

 

伝承名人

旅館の女将が伝える!
松前藩主料理名人

工藤 冴子

松前町

 

 

 

料理

 

伝承名人

ほっけの焼きかまぼこづくり名人

江差地場産
販売組合
若山久美子

江差町

 

 

加工

 

食文化

伝承名人

  ワインと食のマッチング名人

阿部 眞久

小樽市

       

食文化

伝承名人

真狩の食材
羊蹄の水
をベースに「おいしい幸せ」を
発信する料理名人

菅谷 伸一

真狩村

 

 

 

料理

食文化

伝承名人

新しい地域の食文化創造を仕掛ける名人

吉川 英昭

京極町

農林業

 

 

 

食文化

伝承名人

お客様に
「小麦を食べている」と実感していただくパンづくりをめざす名人

吉川 由紀子

京極町

農林業

 

加工

 

食文化

伝承名人

かぼちゃの空中栽培名人

高田 正衛

岩見沢市

農林業

 

 

 

 

伝承名人

ラズベリージャムづくり名人

濱本 照美

岩見沢市

農林業

 

加工

 

 

伝承名人

道産ワインの魅力と可能性を伝えるワイン名人

池田 卓矢 

札幌市
(岩見沢市)

       

食文化

伝承名人

仲間が作った大豆で作るみそ名人

やさい屋!
おまち道三 渡辺紘子

三笠市

 

 

加工

 

 

伝承名人

ブドウ栽培から醸造まで!ワイン名人

山崎 和幸

三笠市

 

 

加工

 

 

伝承名人

開拓当時の味を伝える笹だんご名人

高桑 和子

深川市

 

 

 

 

食文化

伝承名人

地域の特色ある素材を活用した新しい食文化を提案する名人

飯田 一民

深川市

 

 

 

 

食文化

伝承名人

地場産野菜と
自家製ハーブ

使った料理名人

干場 一正

長沼町

 

 

 

料理

 

伝承名人

「幌加内そば」を核にしたまちづくり名人

小林 四郎

幌加内町

 

 

 

 

食文化

伝承名人

 ニュー  農業体験も行う食育名人  古屋 勝  旭川市        

 食文化

 伝承名人

郷土の味、イモカス団子づくり名人

イモカス団子愛好会
久末 美穂

東川町

 

 

 

 

食文化

伝承名人

新しい留萌の食文化を創造する料理名人

佐藤 信子

留萌市

 

 

 

料理

食文化

伝承名人

留萌の旬の素材を生かした料理づくり名人

小林 裕二

留萌市(札幌市)

 

 

加工 

料理

食文化

伝承名人

おばあちゃんの代
から続く自家製大豆で作るみそ名人

加藤 和子

小平町

 

 

加工

 

 

伝承名人

自家製野菜で作る
キムチ名人

和田 洋子

天塩町

 

 

加工

 

 

伝承名人

地豆を使った伝統的な料理づくり名人

遠軽町地豆の会
長谷川ミヨ

遠軽町

 

 

料理 

 

伝承名人

 
ニュー
 継続的な体験学習を行う養蜂名人 菅野富二
菅野菊枝
御夫妻
 訓子府町

 農林業

       

 伝承名人

漁業者と加工業者が結束して「銀聖ブランド」確立へ取り組み!魚食の普及、食育にも尽力

日高定置漁業者組合「銀聖プロジェクト」委員会

浦河町

 

 

水産業

 

料理 

食文化 

伝承名人

浜のかあさんが埋もれた食材に着目!
海の恵みをおいしくいただく名人

日高地区漁業協同組合女性部連絡協議会

様似町

 

 

加工

料理 

食文化 

伝承名人

十勝の郷土料理名人

村田 ナホ

帯広市

 

 

 

料理

食文化

伝承名人

釧路の食材への思いを厨房から発信!
地産地消の料理名人

楡金 久幸

釧路市

 

 

 

料理

 

伝承名人

地元産食材を使った加工品づくりのリーダー 浜中町のお母さん名人

高脇 留美子

浜中町

 

 

加工

 

 

伝承名人

コンブ1本勝負!
浜の母さんコンブ名人

こんぶ娘の工房

浜中町

 

 

加工

 

 

伝承名人

脱サラひつじ飼い名人

武藤 浩史

白糠町

農林業

 

加工

 

 

伝承名人

白糠の豊かなめぐみを、チーズでさらに生かしたい!チーズづくり名人

井ノ口 和良

白糠町

 

 

加工

 

 

伝承名人

根室産の素材
生かした特産品づくり名人

根室味覚観光研究会
板屋大介

根室市

 

 

加工

 

食文化

伝承名人