認証の申請手続
　認証を受けるには、認証機関に申請し審査を受ける必要があります。
新たな認証品の登録先はこちら

◆◆次の事項については、事前に準備が必要ですので、ご注意ください。◆◆

衛生管理に関する評価（認証基準第６「製造工程の管理」）
　認証の申請に当たっては、認証を受けようとする食品の製造工程について、認証基準に定める保健所による衛生管理の段階評価（ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理導入評価事業の評価）を受けることが必要です。
　
　なお、認証を受けようとする食品について、食品衛生法に基づくＨＡＣＣＰの承認（総合衛生管理製造過程による食品の製造又は加工の承認）を受けている場合は、上記の評価は不要です。

【ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理導入評価事業の詳細については、こちらをご覧ください。】
■認証申請に必要な書類（これらの書類は認証機関に提出してください。）
1.道産食品認証申請書【認証手続要領別記様式第１号　ＷＯＲＤ】
2.商業登記簿謄本（２部）【法人の場合】※発行後３か月以内のもの
　身分証明書　　（２部）【個人の場合】※発行後３か月以内のもの
3.生産仕様書（２部）
　記載する項目は、各品目の認証基準をご覧ください。（ＰＤＦ形式）
品　　　　目 認証基準 生産仕様書
記載例
　ハム類 １８ＫＢ １３９ＫＢ
　ベーコン類 １９ＫＢ １３９ＫＢ
　ソーセージ類 ２５ＫＢ １４７ＫＢ
　ナチュラルチーズ １７ＫＢ ８１ＫＢ
　日本酒 １９ＫＢ １８２ＫＢ
　熟成塩蔵さけ ４１ＫＢ ３９２ＫＢ
　そば １８ＫＢ ３８ＫＢ
　みそ １２ＫＢ ５１ＫＢ
　ワイン １９ＫＢ ５４ＫＢ
　アイスクリーム １９ＫＢ ５２ＫＢ
　いくら １８ＫＢ ４４ＫＢ
　豆腐 １９ＫＢ ２５ＫＢ
　納豆 １７ＫＢ １３５ＫＢ
　しょうちゅう １６ＫＢ １４８ＫＢ
  しょうゆ

１２ＫＢ

８５ＫＢ
　醤油いくら ２０ＫＢ ４４ＫＢ 
　生中華麺（生ラーメン） １７ＫＢ ３２ＫＢ 
  熟成塩蔵からふとます ５２ＫＢ １８７ＫＢ 
　非加熱食肉製品（生ハム） １３４ＫＢ １９２ＫＢ
　ビール １１７ＫＢ ２２２ＫＢ 
　魚醤油 １１４ＫＢ ２２４ＫＢ
4.認証マークを表示しようとする容器又は包装（２部）
5.ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理導入評価事業の評価証の写し（２部）
　【食品衛生法に基づくＨＡＣＣＰの承認を受けている場合は、当該承認書（２部）】

ご不明な点は、下記にお問い合わせください。
北海道農政部食の安全推進局食品政策課
〒０６０－８５８８
北海道札幌市中央区北３条西６丁目
道庁代表０１１－２３１－４１１１
内線２７－６７６、６７１
e-mail　shokuan．jyouhou@pref．hokkaido．lg．jp

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