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ホーム > 環境生活部 > 環境局エゾシカ対策課 >  エゾシカ肉処理施設認証制度

北海道の分類: 環境・まちづくり > 北海道の自然 > 生物多様性の保全

最終更新日:2017年1月31日(火)

 

          エゾシカ肉処理施設認証制度について

 

  道では、エゾシカ肉の処理を行っている食肉処理施設の自主的な衛生管理を推進するとともに、

 エゾシカ衛生処理マニュアルに基づいた適切な処理を行う食肉処理施設を認証することにより、

 安全安心なエゾシカ肉の提供と販路拡大を図り、地域ブランド化を推進することを目的とし、エ

 ゾシカ肉ブランド力向上検討会やエゾシカ肉処理施設認証制度設計委員会において検討を重ね、
 平成27年12月、「エゾシカ肉処理施設認証制度」を創設しました。
  平成28年10月に初めての認証施設の決定を行い、運用を開始いたします。
  

 1 制度の概要
   下記の要件を全て満たすエゾシカ肉処理施設を北海道が認証します。 

    認証を受けた施設で生産されるエゾシカ肉及びその肉を使用した加工品には、ロゴマークを
  表示できます(※事前に使用許諾を受ける必要があります)。

  (1) 道内に食肉処理施設を設置する食肉処理事業者であること。

  (2) エゾシカ衛生処理マニュアル(平成18年10月北海道作成)を遵守していること。

  (3) 北海道HACCP(北海道保健福祉部)で、評価段階A以上を取得していること。      

  (4) 出荷する製品について、書面上でトレーサビリティが可能であること。


 2 認証施設

認証
年月日
認証
番号
認証施設
事業者
名称
所在地
名称
所在地
平成28年
10月31日
001
有限会社ユック
食肉処理加工施設

根室市花咲港295番地6

有限会社ユック 根室市花園町
9丁目10番地
002
ELEZO・LABORATORY 中川郡豊頃町
大津125
株式会社ELEZO社 中川郡豊頃町
大津125
003
食肉加工センター 釧路市阿寒町
新町1丁目5番12号
有限会社
阿寒グリーンファーム
釧路市阿寒町
中阿寒18線38番地1
004
株式会社
サロベツベニソン
天塩郡豊富町
字豊富大通12丁目
株式会社
サロベツベニソン
天塩郡豊富町
字豊富大通12丁目
005
株式会社
北海道食美樂
新冠郡新冠町
字緑丘12番24
株式会社
北海道食美樂
新冠郡新冠町
字緑丘12番24
006
株式会社
知床エゾシカファーム
食肉センター
斜里郡斜里町
真鯉223番地
株式会社
知床エゾシカファーム
斜里郡斜里町
新光町51番地1
007
株式会社
ジビエ工房加工所
石狩郡当別町
青山77の内
株式会社ジビエ工房 石狩郡当別町
六軒町71番地50
平成28年
12月22日
008
南富フーズ株式会社 空知郡南富良野町
字幾寅641番地13
南富フーズ株式会社 空知郡南富良野町
字幾寅641番地13
009
株式会社
ドリームヒル・トムラウシ
トムラウシ事業所
上川郡新得町
屈足トムラウシ81番
株式会社
ドリームヒル・トムラウシ
上川郡新得町
4条南5丁目5番地
010
株式会社上田精肉店
エゾ鹿加工センター
上川郡新得町
栄町21-1
株式会社上田精肉店 上川郡新得町
1条南2丁目7番地
011
北の国ファーム 函館市米原町82-6 澁田 喜徳 函館市米原町82-6

認証施設地図

            


   3 認証申請の受付期間

  毎年7月1日~8月31日

 

 4 エゾシカ肉処理施設認証制度実施要綱(平成27年12月策定、最終改正平成28年7月)

 (1)要綱(本文)(PDF 102KB

 (2)別表1(関係書類)(PDF 90KB

 (3)別表2(チェックシート)(PDF 262KBExcel 27KB) 

 (4)申請書関係(PDF 100KBWord 35KB


 5 認証マーク表示基準(平成28年10月策定)

 (1)基準(本文)(PDF 51KB

 (2)様式1(申請)(Word 44KB

 (3)様式2(許諾)(PDF 42KB

 (4)様式3(変更申請)(Word 33KB

 (5)様式4(変更申請許諾)(PDF 35KB

 (6)別記(マークの仕様)(PDF 52KB

 (7)認証マーク(PDF 332KB 
  

  ※マークの決定については、こちらのページをご覧ください。

 エゾシカ肉処理施設認証制度ロゴマーク

  お問合せ先

   ご不明な点がありましたら、環境生活部環境局エゾシカ対策課まで。

    連絡先 TEL  011-204-5988       FAX   011-232-6790

                      E-mail: kansei.ezoshika■pref.hokkaido.lg.jp
             注)迷惑メール防止のため、■を小文字の@に変えてください。
      

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